Warum Cricket Mehl ist das Essen der Zukunft

Höre uns raus, Grillenmehl ist nicht so ekelhaft wie du denkst

Entomophagie, oder das Essen von Insekten, hat einen schlechten Ruf. Wir bekommen es - sogar Umfrageergebnisse von über 400 Menschen fanden heraus, dass die größte Sorge beim Essen von Insekten einfach war, "Es macht mich nur ärgerlich."

Aber was ist, wenn Insekten als Nahrung ein Schritt sind, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen? Ist die Macht des Wissens - zu wissen, dass dieses Produkt Ihre Ernährung ändern könnte und Positive Auswirkungen auf Mutter Natur - genug, um Ihre Meinung zu ändern?

Die gleiche Umfrage sagt ja. Sie fanden heraus, dass, nachdem die Teilnehmer mehr über Entomophagie gelernt hatten, die meisten offen waren, Grillen zu essen, mehr noch, wenn es als "Mehl" präsentiert wurde.

Ich habe einmal versucht, ein auf Grillenmehl basierendes Nudelgericht zu essen, und es schmeckte nicht merklich anders als normale Pasta. Es gab eine etwas griesigere Textur, aber nicht zu verschieden von Vollkornnudeln.

Dennoch erklärt diese anfängliche Zurückhaltung der Verbraucher, warum zahlreiche Unternehmen Insektenfutter als Pulver, Mehle oder Snack-Riegel umbenennen - und Grillen, oder insbesondere Cricket-Mehl, ist einer der aufsteigenden Sterne.

Was ist der Nährwert von Cricket Mehl?

Hergestellt aus Grillen, ist Grillenmehl - oder genauer gesagt, Pulver - sehr proteinreich. In der Tat zeigt die Forschung, dass Cricket-Protein vergleichbar ist mit Protein von Haut Hühnerbrust. Das liegt daran, dass Grillen etwa 58 bis 65 Prozent Protein pro Käfer ausmachen. Für Fitness-Liebhaber zu Küchenexperimentierern, macht diese Protein-Zählung Cricket-Mehl eine wertvolle Zutat für die Verbesserung der Workout-Snacks oder Leckereien über die durchschnittliche Weißmehl-Rezept.

Plus, es ist voll mit Vitaminen und Mineralien.

Es enthält vergleichbare Mengen des energiefördernden Vitamin B-12 mit 24 Mikrogramm pro 100 Gramm. Das ist etwa 10 mal so viel wie Lachs. Cricket-Mehl enthält auch das essentielle Mineral Eisen, mit 6 bis 11 Milligramm pro 100 Gramm - mehr als doppelt so viel wie Spinat. Erste zelluläre Forschung deutet auch darauf hin, dass unsere Körper Mineralien, wie Eisen, leichter aufnehmen, wenn sie über Grillen geliefert werden, im Gegensatz zu Rindfleisch.

Cricket-Mehl hat

• Vitamin B-12
• Kalium
• Kalzium
• Eisen
• Magnesium
• Selen
• Eiweiß
• Fettsäuren

Genug mit den hypothetischen, obwohl. Was Sie sich wahrscheinlich fragen, ist, wie es geht Geschmack?? Schließlich ist der Geschmack ein großer Faktor, den Menschen in Betracht ziehen, wenn sie über Grillen als Nahrung nachdenken - oder überhaupt über ein Essen.

Wie schmeckt Cricket-Mehl?

Während viele annehmen, dass Grillen geschmacklos schmecken, haben sie es noch nicht versucht. Die Menschen beschreiben das Geschmacksprofil von Cricket-Mehl als mild nussig und angenehmer als erwartet. Cricket Mehl verleiht auch einen subtilen erdigen Geschmack, der sich bei der Verarbeitung leicht mit anderen Zutaten und Geschmacksrichtungen tarnt. Das Nudelgericht, das ich gegessen habe, schmeckte nicht merklich anders, besonders nachdem es mit Soße gemischt wurde.

Für Echtzeit-Reaktionen auf essen Cricket-basierte Lebensmittel, werfen Sie einen Blick auf das Buzzfeed-Video unten. Die Teilnehmer wurden dazu verleitet, Cricket-Protein-Riegel zu essen, aber einige Leute bevorzugten die Cricket-Protein-Riegel gegenüber den normalen.

Warum der Drang nach Insekten-basierten Lebensmitteln?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) nennt das "große Potenzial"? dass Insekten positive Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit haben.

Hier sind einige Beispiele:

• Einige Insekten sind sehr effizient bei der Verarbeitung, was sie essen. Zum Beispiel können Grillen 2 Kilogramm (kg) Essen essen und es in 1 kg ihres Körpergewichtsgewinns umwandeln. Im Vergleich zu Kühen und anderen Tieren ist dies eine große Fluktuationsrate.
• Insekten produzieren weniger Treibhausgase und benötigen deutlich weniger Land und Wasser als Rinder.
• Im Gegensatz zu vielen Arten von Nutztieren, die bestimmte geografische Anforderungen haben, bevölkern Insekten natürlicherweise eine Vielzahl von Lebensräumen auf der ganzen Welt.

Diese Umwelttrends sind ernsthafte Bedenken, die teilweise durch eine Umstellung auf nachhaltigere Proteinquellen angegangen werden können.

Insekten als Nahrung können

• die steigenden Kosten von tierischem Protein abschwächen
• Verringerung der Ernährungsunsicherheit
• nützt der Umwelt
• Hilfe beim Bevölkerungswachstum
• eine steigende Nachfrage nach Protein in der globalen Mittelklasse bieten

Was können Sie mit Cricket Mehl machen?

Wenn Cricket Mehl Ihr Interesse geweckt hat, gibt es viele Rezepte da draußen zu versuchen. Aber Achtung: Cricket-Mehl ist nicht immer ein direkter Ersatz für Allzweckmehl. Es ist glutenfrei, was zu dichten, brüchigen Experimenten führen kann. Das Ergebnis Ihrer Leckereien wird von der Marke abhängen, wie viel davon eigentlich Grillenmehl und andere Zutaten sind.

Das heißt, wenn Sie bereit sind zu experimentieren, warum nicht diese Rezepte Lesezeichen?

Bananenbrot

Finden Sie eine Entschuldigung, um mit diesem Schokolade-Espressobananenbrotrezept dekadent zu sein, das eine nährstoffdichte Portion des Grillenmehls einschließt. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit ist dies eine süße Art, Freunden und Familie die Idee zu vermitteln, Insekten zu essen.

Pfannkuchen

Beginnen Sie den Tag mit einem Cricket-Protein-Kick, der in leckere Pfannkuchen gemischt wird. Dies ist ein einfaches, schnelles Rezept, das glutenfrei und sehr lecker ist.

Proteinbisse

Brauchen Sie einen gesunden Snack, um Sie und Ihre Kinder mit Energie zu versorgen? Diese No-Bake-Snacks sind einfach zu machen, mit Cricket-Protein gepackt und sind ideal für diejenigen mit Nussallergien.

Ananas-Bananen-Smoothie

Auch wenn es Ihnen morgens schwer fällt, ein gutes Essen zusammenzustellen, haben Sie wahrscheinlich genug Zeit, um einige Zutaten in einen Mixer zu geben und einen Smoothie zuzubereiten. Dieser Ananas-Bananen-Smoothie enthält genug Cricket-Protein-Pulver, um dir die Energie zu geben, die du für dein Büro oder dein Fitnessstudio brauchst.

Wie viel kostet Grillenmehl?

Die Kosten für Cricket-Mehl sind derzeit aufgrund der steigenden Nachfrage und eines begrenzten Angebots hoch. Aber wenn Sie die Flexibilität seiner kulinarischen Anwendungen, Ernährungsvorteile und Auswirkungen auf die Umwelt in Betracht ziehen, gibt es keinen Grund, warum Cricket-Mehl kein reguläres Merkmal auf Ihrer Einkaufsliste sein sollte.

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Ist Cricket Mehl wirklich die Zukunft des Essens?

Wie bei jeder aufstrebenden Industrie ist das vollständige Bild von Cricket-Mehl noch nicht klar definiert. Einige Untersuchungen bestreiten, wie effizient Insekten Futter in Nahrung umwandeln, und es gibt Probleme bei der Skalierung von Produktionsmodellen auf globaler Ebene. Und vielleicht ist das Problem die Optik.

Käfer, Raupen, Ameisen, Heuschrecken und Grillen sind nicht genau instagbar, es sei denn, man findet sie auf den Straßenmärkten im Urlaub. Nicht viele Freunde werden wie? ein Video von jemandem, der Grillenflügel von ihren Zähnen pflückt.

Aber als leckerer Keks mit doppeltem Nährwert und Eiweiß, ein bisschen Schokolade und einem Text über deine Liebe zur Erde? Es könnte klappen.

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Preston Hartwick ist Mitbegründer und Farmmanager von Common Farms - Hongkongs erstem innerstädtischen vertikalen städtischen Bauernhof, der Mikrogetreide, Kräuter und essbare Blumen anbaut. Ihr Ziel ist es, die lokale Nahrungsmittelproduktion in einer der am dichtesten besiedelten Städte der Welt zu beleben - in der mehr als 99 Prozent der frischen Produkte aus der ganzen Welt importiert werden. Erfahren Sie mehr, indem Sie ihnen auf Instagram folgen oder besuchen Sie commonfarms.com.