Diese Ernährungsberaterin verwendet eine überraschende Herz-gesunde Zutat in ihren Red Velvet Cupcakes
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Umzug, rote Samtmischungen und Farbstoffe - an diesem Valentinstag lassen wir Herzen mit Rüben schlagen. Schließlich sagen sie, dass der Magen der Weg zum Herzen ist, und in diesem Fall ist es wirklich wahr!
Da ich ein Diätspezialist bin, haben die Leute herausgefunden, dass meine Party-Leckereien irgendwo ein verstecktes Gemüse haben müssen. Und ich habe den Trick gelernt, Rüben in Cupcakes oder andere Backwaren wie Brownies, Pfannkuchen und Kekse zu integrieren: Rübenpulver!
Gemahlen aus getrockneten Rüben enthält das Rübenpulver immer noch die kraftvollen Nährstoffe und Antioxidantien des ganzen Gemüses. Es ist auch glutenfrei und eine großartige Alternative für künstliche Farbstoffe. Mütter, die die Nahrungsquellen ihrer Kinder variieren möchten, können problemlos eine Portion dieses funktionellen Pulvers zu Suppen und Backwaren, einschließlich Desserts, hinzufügen.
Hier sind ein paar andere Gründe, warum Sie einfach nicht können? die Vorteile in Rüben gefunden.
1. Rüben helfen, den Blutdruck in Schach zu halten
Laut der American Heart Association hat fast die Hälfte aller amerikanischen Erwachsenen einen hohen Blutdruck - eine erschreckende Statistik, zumal Bluthochdruck eine Vorstufe zu anderen Krankheiten, einschließlich Herzversagen, darstellt. Bekämpfen Sie Ihr Risiko durch Zugabe von Rüben, die eine hohe Menge an Nitraten enthalten.
Nitrate werden im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt. Dies ist ein Molekül, das die Blutgefäße entspannt und erweitert, sodass mehr Blut ungehindert durch sie fließen kann, wodurch der Blutdruck nicht erhöht wird. Stickstoffmonoxid hilft auch Ihrem Körper, Sauerstoff effizienter zu verwenden.
In einer Studie tranken 20 ältere Erwachsene mit Herzinsuffizienz zusätzlich zu ihrer Diät täglich eine Woche lang Rübensaft. Die Forscher fanden heraus, dass die Studienteilnehmer eine Blutdrucksenkung hatten.
2. Beets stärken das Immunsystem
Rüben sind reich an Vitamin C, dem Vitamin, an das wir alle beim ersten Anzeichen einer Erkältung kommen. Denn es stärkt unser Immunsystem. Gemüse wie Rüben, Paprika und Spinat in Ihr Gemüse-Repertoire aufnehmen Vor Alle Anzeichen von Schnupfen sind besonders im Winter groß.
Fügen Sie Rüben Salaten, Kornschüsseln hinzu oder rösten Sie sie einfach für ein Gemüsemedley. Besser noch, machen Sie Ihren Smoothie im Geiste des Valentinstags pink, indem Sie geröstete Rüben mit anderen Früchten und Gemüsen in Ihren Mixer geben.
3. Rüben können helfen, Ihre Ausdauer zu steigern
Ob Sie ein ernsthafter Athlet sind oder einfach nur Ihre letzte Aufzeichnung übertreffen wollen, fangen Sie an, Rübensaft in Ihre Diät einzuschließen und zusehen Sie, wie Ihre Ausdauer in Gang kommt. Es ist keine Magie, aber es ist die Kraft dieser Nitrate (wie oben erwähnt), die zu einer besseren Ausdauer beitragen. Sie arbeiten, indem sie die Effizienz der Mitochondrien in Ihren Zellen erhöhen. Dies sind die Energiekraftwerke der Zelle.
In einer Studie von 10 Radfahrern, die zwei bis drei Stunden vor dem moderaten Radfahren konzentrierten Rübensaft tranken, mussten die Radsportler nicht so viel Sauerstoff wie üblich verbrauchen. Mit anderen Worten, es brauchte weniger Energie, um im gleichen Tempo zu fahren. Also, trink dich!
Herz? Rüben? Cupcakes
Zeigen Sie am Valentinstag, dass jemand, den Sie lieben, sie mit Cupcakes, die auch einen köstlichen Schub an Ernährung haben. Dieses Rezept für Herz? Rüben? cupcakes ist einfach zu machen und eine clevere Alternative zu vorverpackten und künstlich aromatisierten Desserts. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass dieses Rezept eine meiner Lieblingsmethoden ist, Zuckerrübenpulver einzuarbeiten.
Ich mag das Rübenpulver von Live Glean, einer Firma, die Gemüse-basierte Mehle herstellt. Sie engagieren sich auch dafür, Gemeinschaften in Not zurückzugeben. (Hinweis: Ich bekomme von Live Glean keine Vergütung für die Erwähnung ihres Produkts.)
Anfang bis Ende: 45 Minuten
Portionen: 12 Cupcakes
Zutaten
- 3/4 Tasse Zuckerrübenpulver
- 2/3 Tasse Kokosnussöl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 TL Salz-
- 1 1/2 EL. Kakaopulver (nicht Niederländisch verarbeitet)
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Tasse Mandelmilch
Wahlweise
- Vanille-Zuckerguss (ich verwende einen, der auch frei von Farbstoffen ist, die in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden sind)
Richtungen
- Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen.
- Linie Cupcake Pfanne mit Cupcake Liner.
- In einer großen Rührschüssel Zuckerrübenpulver und Kokosöl mischen, bis alles zusammen ist. Fügen Sie Vanilleextrakt und Zucker zur Mischung hinzu.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz sieben. Abwechselnd Mandelmilch und Mehlmischung in die große Schüssel mit dem Rübenpulver geben. Mischen bis zur Kombination.
- Verwenden Sie einen Cookie Scoop, um Teig in Cupcake Pfanne zu schaufeln.
- Backen für 25 Minuten. Um zu überprüfen, ob die Cupcakes fertig sind, stecke sie mit einem Zahnstocher und stelle sicher, dass sie sauber sind. Wenn Sie die Cupcakes vereisen, warten Sie, bis sie cool sind.
Machen Sie eine Charge, um jemandem zu zeigen, wie sehr Sie sich um seine Gesundheit kümmern - und auch um sein Herz!
Maggie Michalczyk ist eine registrierte Ernährungsberaterin und die Stimme hinter @onceponupumpkin. Ihr Blog und Instagram sind das ganze Jahr über Kürbis gewidmet. Maggie erhielt ihren Bachelor in Diätetik von der Michigan State University und absolvierte ihr diätetisches Praktikum bei Aramark in Chicago. Mit Erfahrung in der Ernährungskommunikation liebt Maggie es, Ernährungsnachrichten zu teilen, um anderen ein gesünderes Leben zu ermöglichen. Wenn sie nicht in der Küche ist und gesunde Desserts herstellt, probiert Maggie einen neuen Trainingskurs aus oder trinkt Kombucha.
